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        往年“年夜飯”餐廳都是爆滿“一座難求”，而今年受疫情影響，“年夜飯”講究地道更講究安全，用餐環(huán)境安全嗎？工作人員健康安全嗎？外賣餐品可追溯嗎？用的材料安全嗎？加工過程安全嗎？……這些都是當(dāng)下消費者最關(guān)心的問題。

 
        餐飲企業(yè)為適應(yīng)市場新變化，越來越多餐飲企業(yè)配合市場監(jiān)管部門紛紛上線追溯系統(tǒng)。餐飲企業(yè)能否獲評“追溯餐廳”稱號，考驗餐企內(nèi)功。那么，“追溯餐廳”主要評定什么？
 
        “追溯餐廳”評定，是依據(jù)國家相關(guān)政策及標(biāo)準(zhǔn)，對餐飲企業(yè)食品安全可追溯能力評定。主要是對餐飲企業(yè)日常經(jīng)營餐食業(yè)務(wù)所用的肉、面、米、酒、食用油、果蔬、奶品、調(diào)味品等食品(食 材)及原料流通的來源、經(jīng)手人、數(shù)量、憑證、時間等信息進行追溯管理。

 
        愛碼SaaS助力餐飲企業(yè)快速建立追溯體系，為企業(yè)獲評追溯餐廳提供解決方案。愛碼物聯(lián)為了讓企業(yè)對追溯有更清晰的認知，明確的目標(biāo)，做到有據(jù)可依，有力可使，有效避免浪費大量的人力、物力和時間。平臺提供發(fā)碼、溯源、營銷、企業(yè)管理及大數(shù)據(jù)分析等功能，并能有效對接市場監(jiān)管部門，進一步提升企業(yè)自身效率與管理水平，增強企業(yè)市場競爭力。

1、原材料追溯
        餐飲企業(yè)按照《餐飲企業(yè)食品（食材）流通管理規(guī)范》，從正規(guī)渠道采購食材，食材以質(zhì)量追溯為標(biāo)準(zhǔn)，保障食材源頭可追溯，降低食品安全風(fēng)險。
2、生產(chǎn)加工追溯
        在食品生產(chǎn)加工過程中，企業(yè)內(nèi)部工作人員按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，完成食品的清洗、加工及包裝。通過平臺發(fā)碼，將追溯碼貼附在包裝盒上。
3、流通管理
        SaaS平臺通過追溯碼來監(jiān)控食品流通管理，食品配送人員、物流信息等，在平臺完成出入庫管理，做到責(zé)任可究。
4、消費者追溯、營銷
        食品到消費者手上，消費者通過掃描包裝盒上的追溯二維碼，可查詢食材來源，提升消費者對餐飲企業(yè)的信任度。企業(yè)開啟營銷功能，消費者可參與抽紅包、領(lǐng)優(yōu)惠券、積分兌換等營銷活動，可提升二次或多次消費的機會。

 
        愛碼SaaS結(jié)合餐飲企業(yè)痛點，從食材采購到加工全流程的追溯管理，打通食品流通的各個環(huán)節(jié)，快速建立餐飲企業(yè)內(nèi)部的追溯平臺，保障消費者用餐安全，了解更多內(nèi)容請咨詢在線客服。