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知識科普|追溯3要素，冷鏈食品追溯幾個關(guān)鍵點
發(fā)布時間：2021-01-14 17:10 閱讀次數(shù)：
摘要：隨著我國追溯體系建設不斷完善，社會各界對追溯也越來越重視，追溯應是貫穿供應鏈的，在商品全生命周期內(nèi)發(fā)揮作用。因此，我們應該對追溯有更深刻的了解，接下來愛碼物聯(lián)小編給大家一
隨著我國追溯體系建設不斷完善，社會各界對食品追溯也越來越重視，追溯應是貫穿供應鏈的，在商品全生命周期內(nèi)發(fā)揮作用。因此，我們應該對追溯有更深刻的了解，接下來愛碼物聯(lián)小編給大家一起學習追溯3要素。
1. 追溯核心目的。追溯的核心目的是責任界定，確保產(chǎn)品在傳遞加工過程時質(zhì)量、數(shù)據(jù)統(tǒng)計準確、流轉(zhuǎn)有序，當出現(xiàn)質(zhì)量問題時可實現(xiàn)追溯，查明原因、界定責任。
2. 追溯核心技術(shù)手段。追溯的核心技術(shù)手段是對各追溯對象間的關(guān)系建立與保存。以追溯碼為入口，通過查詢追溯碼可建立起與追溯平臺聯(lián)系，查看產(chǎn)品追溯信息的同時，把消費者、供應商、企業(yè)三者建立關(guān)聯(lián)。
3. 追溯對象。追溯對象主要包括責任人、主體物品、節(jié)點（環(huán)境）及行為，在商品生產(chǎn)、流通過程中將各追溯對象的唯一ID號進行關(guān)聯(lián)記錄，就形成了商品的全生命周期追溯。
追溯原理示意圖（來源中國食品安全信息追溯平臺）
2020年我國在追溯體系建設方面已經(jīng)取得了很好的成績，諸如肉菜追溯體系、酒類追溯體系、中藥材追溯體系、農(nóng)產(chǎn)品追溯、嬰幼兒配方奶粉追溯體系、食用鹽追溯體系等等。但是與傳統(tǒng)追溯體系相比，冷鏈食品追溯體系情況更加復雜。為保障消費者舌尖上的安全及加速行業(yè)質(zhì)量安全發(fā)展，國家、各地政府、企業(yè)建立并不斷完善冷鏈食品追溯管理系統(tǒng)。接下來一起了解冷鏈食品追溯的幾個關(guān)鍵點。
冷鏈食品追溯的關(guān)鍵點：主要包括追溯對象的信息采集、支撐追溯的軟硬件管理系統(tǒng)、標注追溯對象的信息載體及考評追溯體系是否合格有效的評價體系。其中追溯對象包括冷鏈食品本身、流通節(jié)點（倉庫、運輸車輛等）、行為（裝卸貨、流通加工、包裝、交易等）和相關(guān)人員（經(jīng)手人、管理者、使用者及相關(guān)接觸者）。標注追溯對象的信息載體是指唯一對象的識別依據(jù)，常見的形式有二維條形碼、一維條形碼、RFID、字符串等光學或電子標簽；評價體系是用于指導、評估冷鏈食品追溯體系是否合格的檢測和評估方法。
冷鏈食品追溯對象（來源中國食品安全信息追溯平臺）
愛碼物聯(lián)旨在幫助企業(yè)實現(xiàn)防竄物流、萬能賦碼、精準大數(shù)據(jù)、智慧導購、客戶CRM、積分商城、產(chǎn)品防偽等，愛碼SaaS平臺具有快速實現(xiàn)、低使用成本、無痛升級、無縫整合等優(yōu)點，能滿足冷鏈食品企業(yè)需求，并提供高效模式開展運營。
2. 追溯核心技術(shù)手段。追溯的核心技術(shù)手段是對各追溯對象間的關(guān)系建立與保存。以追溯碼為入口，通過查詢追溯碼可建立起與追溯平臺聯(lián)系，查看產(chǎn)品追溯信息的同時，把消費者、供應商、企業(yè)三者建立關(guān)聯(lián)。
3. 追溯對象。追溯對象主要包括責任人、主體物品、節(jié)點（環(huán)境）及行為，在商品生產(chǎn)、流通過程中將各追溯對象的唯一ID號進行關(guān)聯(lián)記錄，就形成了商品的全生命周期追溯。
追溯原理示意圖（來源中國食品安全信息追溯平臺）
2020年我國在追溯體系建設方面已經(jīng)取得了很好的成績，諸如肉菜追溯體系、酒類追溯體系、中藥材追溯體系、農(nóng)產(chǎn)品追溯、嬰幼兒配方奶粉追溯體系、食用鹽追溯體系等等。但是與傳統(tǒng)追溯體系相比，冷鏈食品追溯體系情況更加復雜。為保障消費者舌尖上的安全及加速行業(yè)質(zhì)量安全發(fā)展，國家、各地政府、企業(yè)建立并不斷完善冷鏈食品追溯管理系統(tǒng)。接下來一起了解冷鏈食品追溯的幾個關(guān)鍵點。
冷鏈食品追溯的關(guān)鍵點：主要包括追溯對象的信息采集、支撐追溯的軟硬件管理系統(tǒng)、標注追溯對象的信息載體及考評追溯體系是否合格有效的評價體系。其中追溯對象包括冷鏈食品本身、流通節(jié)點（倉庫、運輸車輛等）、行為（裝卸貨、流通加工、包裝、交易等）和相關(guān)人員（經(jīng)手人、管理者、使用者及相關(guān)接觸者）。標注追溯對象的信息載體是指唯一對象的識別依據(jù)，常見的形式有二維條形碼、一維條形碼、RFID、字符串等光學或電子標簽；評價體系是用于指導、評估冷鏈食品追溯體系是否合格的檢測和評估方法。
冷鏈食品追溯對象（來源中國食品安全信息追溯平臺）
愛碼物聯(lián)旨在幫助企業(yè)實現(xiàn)防竄物流、萬能賦碼、精準大數(shù)據(jù)、智慧導購、客戶CRM、積分商城、產(chǎn)品防偽等，愛碼SaaS平臺具有快速實現(xiàn)、低使用成本、無痛升級、無縫整合等優(yōu)點，能滿足冷鏈食品企業(yè)需求，并提供高效模式開展運營。
