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        今年3月以來，重慶市人民政府為鞏固新冠肺炎疫情防控成果，從源頭上控制重大公共衛(wèi)生風(fēng)險，決定在全市范圍內(nèi)全面規(guī)范活禽交易宰殺，推行集中屠宰，加強(qiáng)冷鏈供應(yīng)。以豬肉屠宰為例，應(yīng)做到當(dāng)天宰殺，當(dāng)天排酸，一起來了解下家禽屠宰流程。

1、宰殺前檢查
        在宰殺豬之前應(yīng)做好檢查，是否存在病豬、死豬等，檢查通過后標(biāo)記檢驗合格印章，只有獲得檢驗合格印章的豬才能進(jìn)入屠宰場。
 

2、定點宰殺，安全健康
        每天早上6點定時定點屠殺，將當(dāng)天新鮮豬肉流通到市場上，避免冷凍豬肉、隔夜肉，讓消費者買到健康安全豬肉。
 

 

3、上追溯碼，可溯源
        為抑制微生物生長繁殖，引起食品變質(zhì)，使用保鮮膜隔離細(xì)菌、延長優(yōu)質(zhì)的鮮美。在每盒包裝袋上貼上追溯碼，消費者可通過掃描二維碼來查詢鮮肉的全流通過程，保障人們食品安全。
 

 

        重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委高度重視，明確要求合理規(guī)劃建設(shè)家禽集中屠宰場，推行“兩證一標(biāo)”可追溯管理。市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法總隊按要求開展了“兩證一標(biāo)”可追溯制度設(shè)計、開發(fā)、試點推廣。

        10月28—29日，為進(jìn)一步推進(jìn)家禽集中屠宰和實施“兩證一標(biāo)”可追溯制度工作，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委在梁平區(qū)組織召開工作推進(jìn)現(xiàn)場會。市委農(nóng)業(yè)農(nóng)村工委委員岳發(fā)強(qiáng)同志出席會議并作重要講話。梁平區(qū)政府副區(qū)長唐詩平到會致辭。

會議指出，各區(qū)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要做好家禽集中屠宰場的合理規(guī)劃布局和規(guī)范設(shè)計建設(shè)，嚴(yán)格條件驗收，并報經(jīng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委確認(rèn)后方可投產(chǎn)。家禽集中屠宰場投產(chǎn)前，要配齊追溯用設(shè)施設(shè)備，采購證標(biāo)物資，確保“兩證一標(biāo)”可追溯制度順利實施。

 

        岳發(fā)強(qiáng)在會上強(qiáng)調(diào)，“規(guī)范活禽交易、推行集中屠宰、加強(qiáng)冷鏈供應(yīng)”是農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供“菜籃子”工作重要組成部分，事關(guān)全市人民家禽產(chǎn)品消費安全和公共衛(wèi)生安全，各區(qū)縣務(wù)必高度重視，要抓緊最后兩個月時間，確保規(guī)劃建設(shè)的家禽集中屠宰場在今年底前建成投產(chǎn)。要加強(qiáng)對已建成的家禽集中屠宰場的監(jiān)督管理，強(qiáng)化部門間協(xié)同配合和聯(lián)合執(zhí)法，嚴(yán)格實施檢驗檢疫，全面納入“兩證一標(biāo)”可追溯管理，讓全市人民吃上放心家禽。

 

        岳發(fā)強(qiáng)要求，各區(qū)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要做好家禽集中屠宰宣傳，抓好非洲豬瘟防控、畜禽屠宰監(jiān)管等工作，嚴(yán)格動物檢疫監(jiān)管措施，提升質(zhì)量安全管理水平，保障好全市畜禽屠宰產(chǎn)品供應(yīng)。
 

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