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          經(jīng)檢測(cè)，安全指標(biāo)方面，15款薯片樣品，理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、重金屬污染物、抗氧化劑均符合國(guó)標(biāo)要求，且反式脂肪酸含量低。
        然而，檢測(cè)中還發(fā)現(xiàn)7款薯片的2A類致癌物丙烯酰胺含量高于歐盟設(shè)定的基準(zhǔn)水平值（750μg/kg），其中鹽津鋪?zhàn)?、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超過(guò)了2000微克每千克。而從整體情況看，焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量為油炸型薯片平均含量的近6倍。

眾所周知，丙烯酰胺，為潛在致癌物。
        丙烯酰胺是由“還原糖”（如葡萄糖、果糖等）和某些氨基酸（主要是天冬氨酸）在油炸、烘焙和烤制過(guò)程中，通過(guò)“美拉德反應(yīng)”產(chǎn)生的。
        大量動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，丙烯酰胺具有一定致癌性；并且能夠造成神經(jīng)系統(tǒng)損傷，影響嬰兒早期發(fā)育，危害男性生殖健康。但是，目前并沒(méi)有足夠證據(jù)顯示它會(huì)導(dǎo)致人類癌癥。正因如此，世界衛(wèi)生組織評(píng)估后將它定為2A類致癌物，也就是可能使人致癌。


        從中秋節(jié)前后的美心月餅造假至現(xiàn)在一大批品牌商家榜上有名，對(duì)于普通消費(fèi)者而言，現(xiàn)在還有什么東西可以放心食用。
        縱觀各種問(wèn)題食品乃至毒面膜的市場(chǎng)流通，我們不難發(fā)現(xiàn)，它們都有著一個(gè)共性：那就是消費(fèi)者無(wú)法查詢產(chǎn)品從制造到交易的全流程。針對(duì)此種弊病，無(wú)論是從生產(chǎn)到銷售，還是從企業(yè)管理到市場(chǎng)監(jiān)控，催生出了愛(ài)碼物聯(lián)質(zhì)量溯源平臺(tái)。
        首先，愛(ài)碼物聯(lián)質(zhì)量溯源系統(tǒng)能夠響應(yīng)國(guó)家政策要求。愛(ài)碼物聯(lián)質(zhì)量溯源平臺(tái)在一定程度上可協(xié)助政府制定相應(yīng)管理標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，創(chuàng)新監(jiān)管服務(wù)機(jī)制，提升質(zhì)量監(jiān)督管理效率。
        其次，對(duì)于企業(yè)發(fā)展具有重要意義：一方面有利于提升企業(yè)在同行內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)能力，讓其產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)的有效手段；另一方面，也能幫助企業(yè)監(jiān)控生產(chǎn)流程。
        最后，則體現(xiàn)在對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的維護(hù)：消費(fèi)者可從源頭了解產(chǎn)品從生產(chǎn)、被運(yùn)輸流程等等，讓產(chǎn)品信息透明化，進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品與消費(fèi)之間的信任度。
        未來(lái)，溯源產(chǎn)品必將成為消費(fèi)者選購(gòu)首選目標(biāo)，同時(shí)也會(huì)成為企業(yè)增加競(jìng)爭(zhēng)力、品牌形象的重要武器。愛(ài)碼物聯(lián)質(zhì)量溯源平臺(tái)，期待您的光臨。